麵屋真登，品嚐台灣台北極度美味的醬油拉麵！

2018年8月21日，晚上和朋友們約在台灣台北的捷運南京三民站

來品嚐台北少見的醬油拉麵！

我們來到了麵屋真登在台灣台北的分店
它的本店是在日本新潟的長岡
目前我還沒有機會去拜訪新潟這個縣

平日來到麵屋真登
菜單上只會有清湯拉麵系列
基本上是以雞骨為湯底所熬製出來的
我個人是十分喜愛這種非豚骨湯底的拉麵
可惜這一類的拉麵店在台灣台北是較為稀少的

店裡面的空間很大
用餐起來也十分舒適

裝潢跟一般的拉麵店比起來十分現代主義
順帶一提
在店內照相的時候請記得不要對著廚房拍照

朋友點的是熏鹽拉麵(210 TWD = 6.84 USD)
上面還有櫻花蝦做點綴
我個人有試喝了一口覺得很棒！
不過因為我並沒有完整地吃完這一碗
所以沒有辦法給一個詳細的評價

所以下次一定會再訪麵屋真登
嘗試看看熏鹽拉麵

輪到我點的清湯醬油玉子拉麵(240 TWD = 7.82 USD)上來了
令人期待！

首先來品嚐一下湯頭
以雞骨為湯底的湯頭
帶有醬油的香氣
卻不會過分地鹹
配上焦蔥讓口味更精彩
喝起來清香美味

這裡的叉燒是採用舒肥法(低溫真空烹調)而成
色澤上帶點粉紅色
而且鮮嫩多汁！
完美！

溏心蛋的煮的也是藝術級的程度！
這個介在固態和液態之間的蛋黃
簡直無可挑剔！

我想我吃的不僅僅是拉麵
而是一種極致的食之藝術！
我想我很快就會來再訪麵屋真登了！

地圖資訊

營業時間：11:30 - 14:00；17:00 - 20:30 (週一公休)

TEL：+8862 2766 6663

Roody the TRAVELLER (旅者Roody)