2026年4月16日這天
是和朋友來到日本山陰自駕之旅的倒數第二天
晚上來到了鳥取米子
晚餐則來到旅館附近的美酒佳肴Yuraku(ゆらく)
是鳥取県米子市明治町227
最近車站是JR米子車站
我們這天是住在附近的飯店
Yonago Town Hotel
Check-in完大概18:00就來吃晚餐
我們沒有訂位
則被帶到了二樓的座位
這裡二樓的座位
隱密性相當的好！
靠窗的角落座位
超級隱蔽！
這裡所主打的
則是山陰當地所產的鯖魚！
尤其是這個鯖魚涮涮鍋(さばしゃぶ)
而除了鯖魚之外
我們這天兩個
各自先點一份鯖魚涮涮鍋(さばしゃぶ)
每份價錢是1,780 JPY
還有不少當地產的地魚及海鮮！
不過難得看到
鯖魚有熟食和醋醃意外的料理方式
決定以鯖魚為主攻！
所以我們還點了
胡麻醬油漬鯖魚飯(漬けさば飯)，950 JPY (各自一份)
鯖魚胡麻醬油漬(さばの胡麻醤油漬け)，680 JPY (合點一份)
而既然來到居酒屋
自然就要點些飲料了
我這天點的是あらごし梅酒，480 JPY
此外還有很多看起來很讚的餐點
不過我們這天只有兩個人
再點的話就有點太多了
而日本這裡的居酒屋
都會先送上要收費的小菜
這裡的小菜一份300 JPY
是蘇打餅乾配上Cream Cheese
我個人很喜歡！
而我的梅酒
搭配的是蘇打
喝起來有蘇打的刺激
以及淡淡的梅酒香
緊接著送上的
則是我們的胡麻醬油漬鯖魚飯！
胡麻醬油漬鯖魚飯
除了以胡麻醬油醃漬的
新鮮帶皮鯖魚外
上面還放上了苜蓿芽
以及灑了一些花生堅果屑
鯖魚的鮮嫩彈性
配上胡麻醬油的鹹香下飯
和白飯的相性極佳
苜蓿芽的清爽與花生的香氣
更是相當的加分！
像是胡麻醬油漬鯖魚丼飯的部分
其只有新鮮的鯖魚
搭配胡麻醬油去醃漬
並灑上了花生碎
有點像是胡麻醬油漬鯖魚丼飯的
追加鯖魚的部分！
鯖魚口感嫩而Q
吃起來也鹹香夠味！
鯖魚涮涮鍋！
而這鯖魚涮涮鍋
要先把湯煮沸騰之後
才能開始享用
這盤鯖魚邊緣還帶著銀色亮皮
這裡的湯頭裡面
則有大量的洋蔥
每片鯖魚切的薄
擺盤成放射狀相當漂亮
上面還配上切好的蔥段
搭配的調味
則有芥末和蔥及柚子醋
入鍋後無需煮太久
夾起鯖魚和蔥段
往沸騰的高湯裡涮
我都是讓肉稍微變色
就開始大快朵頤了！
時間上來說的話
大概2~3秒即可
沾上柚子醋和芥末
鯖魚肉的軟嫩
配上酸香帶點刺激感極讚！
基於好奇心
我也直接生吃了切片的鯖魚
不過基本上還是不建議這樣吃
主要是鯖魚鮮度變化快
店家推薦的吃法
在鍋裡稍微涮一下
使其變色就開始享用
稍微涮過的鯖魚
依舊保持著鮮嫩
配上柚子醋和芥末及蔥
滋味絕讚美味！
而吃完火鍋後
這精華的湯底還可以
拿來煮雜炊或蕎麥麵
不過我們實在是已經滿足了
就只有喝湯沒有再加點
美酒佳肴Yuraku(ゆらく)的鯖魚涮涮鍋
而這裡的價錢
還需要再加上10%的消費稅
付款除了現金之外
也可以使用信用卡
對於客人相當方便！
鮮嫩可口之外
涮過的湯底更是精華
而我也相當推薦
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