2026年4月15日這天
是和朋友日本鳥取島根之旅的第6天
下午在下著大雨參觀完島根的石見銀山後
便驅車前往鳥取米子的
壽司Minato旗之崎店(寿司みなと旗ヶ崎店)吃晚餐
壽司Minato旗之崎店(寿司みなと旗ヶ崎店)的地址
是鳥取県米子市旗ヶ崎7-13-6
最近公車站是旗ヶ崎二区
相當的可愛也充滿日本風情
我們這天約莫是19:00前來
店內的客人不算多
有不少空位可入座
因為客人不多
所以可以選擇座位
我們選了桌位而非吧台位
這裡餐點的壽司
選擇還是挺多的
而且價錢相對便宜
其是根據盤子的顏色
來分辨各品項的價格
上面標的價錢已含稅
還有不少其他餐點可點
比如炸物啊串燒啊
其也不只有海鮮
還有鳥取和牛以及大山雞肉等等
這裡的迴轉壽司帶
甚至連紀念T-Shirt都有
這個就有點酷了
還是有食物真的在跑的
自從之前有人惡搞之後
很多迴轉帶上都不放食物了
這天先寫了
不過考慮到新鮮度
我還是喜歡用點的
加上這裡有很多
當地特有的地魚
沒有出現在轉盤上
比如這個當地養殖的琴浦鮭魚
還有黑鯛跟河豚
以及黃雞魚(イサキ)等等
這裡點餐要用手寫
相當的傳統
紅楚蟹(紅ずわい)
喉黑魚(のどくろ)
鯨魚(くじら)
虎河豚皮(とらふぐ皮)
以上各一盤
把單子交給壽司師傅即可
點完餐後大概過5分鐘
我點的四盤壽司就上齊了
鯨魚肉搭配的是生薑去腥
首先試試虎河豚皮軍艦
一份是176 JPY
虎河豚皮本身風味清淡而鮮
口感十足的彈與韌
還搭配辣蘿蔔泥增添風味
相當可口好吃
而下一道則是紅楚蟹軍艦
價錢是319 JPY
紅楚蟹是山陰這裡產的
其以完整蟹腿搭配蟹肉碎
風味鮮味十足而甘甜
接下來試試這裡的喉黑魚
一盤價錢是374 JPY
喉黑魚也是山陰一帶的漁獲
其肉質鮮美細嫩且油脂豐厚
用炙燒帶出香氣
淋上檸檬更顯清香
這一輪最後享用的
則是鯨魚肉壽司
一盤價錢是264 JPY
跟以前吃過的比起來
相對沒那麼腥
肉質也蠻軟嫩的
不過感覺更像肉類而非魚肉
(畢竟是哺乳類關係?)
再來又點了下一輪
這次是黑鯛
琴浦鮭魚(グランサーモン)
櫻鰤(さくらぶり)
本鰹(本かつお)
首先送上來的
則是櫻鰤及黑鯛
因其在春暖花開時節捕獲而得名
脂肪豐滿分佈均勻
櫻鰤油脂細膩粉嫩
口味較為清爽
一盤則是264 JPY
黑鯛肉質細緻紮實且富有彈性
不僅風味鮮美
並帶有自然的清甜味
再來緊接著送上的
則是本鰹魚和琴浦鮭魚
琴浦鮭魚是當地養殖
琴浦鮭魚的價錢
一盤是319 JPY
而非常見的進口冷凍鮭魚
其採用最新的陸上循環過濾養殖系統技術
肉質鮮美軟嫩可口
而另一款則是本鰹魚
價錢也是一盤264 JPY
其是以半敲燒的方式呈現
本鰹魚用乾稻草進行炙燒
以逼出皮下的鮮美魚油
賦予鰹魚獨特的煙燻香氣
再來又進到了下一輪點了
鱸魚(すずき)
鰆魚(さわら)
河豚(ふぐ)
生火腿(生ハム)
點完餐後5分鐘
首先送上的鱸魚以及鰆魚
首先來試試鰆魚
一盤價錢是319 JPY
鰆魚在台灣就叫土魠魚
這裡是採用炙燒的方式呈現
魚肉口感細緻而香氣誘人
另一款鱸魚壽司
一盤是264 JPY
這裡的鱸魚壽司
以生魚的方式呈現
不僅肉質緊實彈牙
並有優雅的甘與鮮
價位是一盤209 JPY
河豚本身經過炙燒
提升了本身的香氣
搭配了蔥鹽醬的鹹香
加上其軟Q有彈性的口感
吃起來美味的讓人很上癮！
這一輪最後一道
則是生火腿壽司
價錢一盤是176 JPY
這個火腿用的是
鳥取大山產的豬肉來熟成
薄切的火腿有肉香
鹹度適中搭配日式美乃滋的酸香
其實意外的蠻好吃的
而在吃過了這裡的12盤壽司後
想要在這其中
選一個最喜愛的來再吃一次
而我這天最愛的
當然是這個鮮Q感十足
搭配蔥鹽又有炙燒香的河豚壽司了！
最後我這天
這裡的壽司雖然價錢便宜
不過我覺得Size是有比較小一些
總計是吃了13盤
還是用人工點盤子結帳的
壽司Minato旗之崎店(寿司みなと旗ヶ崎店)
這回吃壽司總計的價錢
吃了13盤是3,366 JPY
平均一盤是259 JPY
其實價錢蠻親民的！
這裡的壽司Size有稍微小一些
我覺得最大的特色
就是有不少在地特色的魚種可以點
是一般壽司店較為少見那種
個人這次喜歡的
除了鮮Q嫩香的蔥鹽河豚壽司
還有像是喉黑魚以及黑鯛等
也都是相當鮮而美味！
另外建議是優先選擇用點餐的方式
而不是直接拿迴轉帶上
我覺得這鮮度會好很多
地圖資訊
營業時間：11:30 - 15:00；16:00 - 21:20 (週一至週五)
11:30 - 21:20 (週六及週日)
TEL：+818 5924 1366
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