2026年2月5日這天
來到台灣台南拜訪朋友
我們傍晚則來到沉香鍋燒吃晚餐
是台南市中西區海安路二段296巷7號
最近公車站是永樂市場
我們這天約莫是17:00進餐廳
不過店內已經有一些客人了
牆上還掛著大大的
解說鍋燒意麵起源的海報
我這天點的餐點
是一份沉香鍋燒意麵，160 TWD
加沙茶要再多10 TWD
而朋友則是點了川味麻辣鍋燒意麵，170 TWD
這裡點完餐後要先付款
只能使用現金
不收信用卡或行動支付
點完餐後大概過了5分鐘
我的沉香鍋燒意麵加沙茶就上桌了！
這碗鍋燒意麵的用料
看起來相當地豐盛！
有鴨蛋/鮮蝦/蛤蜊等等
還有香菇/豬肉/旗魚黑輪之類的！
拌入沙茶之後的香氣
其原本的湯頭
喝起來鮮而順口
也讓人相當喜歡！
炸鍋的意麵麵體
很好吸收了鮮甜的湯汁
並且麵體還保留著一點硬度
個人相當喜歡這樣的口感
裡頭的用料豐富
而且品質對得起價格
像這個旗魚黑輪就蠻讚的
這裡頭的蛋包
虱目魚丸這裡的魚漿加工製品
品質也相當不錯
還有鮮蝦的部分
基本上都去好了殼
吃起來很方便
而且蝦子個頭不小
味道也很鮮而有彈性
蛤蜊也是鮮味的來源之一
相當鮮美且飽滿
裡面的蛋黃還是半熟的
而且用的是鴨蛋
更加的濃醇香！
豬肉的部分是溫體豬
還有經過舒肥
吃起來更加軟嫩美味！
整顆的香菇
吃起來也是相當享受！
而這天朋友所點的
川味麻辣鍋燒意麵則是如下圖
其把鴨血換成了豆腐
看起來也很不錯
沉香鍋燒這裡的鍋燒意麵
雖然單價似乎比起一般鍋燒意麵貴些
但有點像是豪華升級版
我覺得其各項食材的品質
是相當的好的
比如鮮蝦/鴨蛋/蛤蜊等等
此外其用餐的環境
都有特別升級過
保持著古色古香
所以我覺得我是可以接受且喜歡的！
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