2025年12月27日這天
是這次日本和歌山德島東京跨年行的第二天
晚上我和朋友人在德島
就來到拉麵東大(ラーメン東大)吃晚餐
是徳島県徳島市大道1-36
從JR阿波富田駅走過來約10分鐘
最近公車站是大道二丁目
這裡點餐是使用點餐機點餐
是入店前就要先點
我這天點的是
東大拉麵豬肉增量大碗
(東大ラーメン豚スラ肉増し)
價錢是一碗1,100 JPY
付款除了現金之外
也收信用卡及行動支付
除了可以選蒜頭有無之外
還有無料的白飯可選
而且加大還免費
點完餐後大概過了5分鐘
最讓人震驚的
竟然連生雞蛋也是可以免費加的！
就放在客人桌上自取
在等待餐點的過程
除了看看牆上的拉麵介紹
發現似乎還有不少名人簽名
我的拉麵和白飯就一起上桌了！
這裡的拉麵湯頭顏色較深
豬肉不是一般拉麵常見的叉燒
而是以切薄片的方式呈現
附上的白飯可以免費加大
不過要再追加白飯需要100 JPY
這裡還有附上一個空碗
可以放打完雞蛋的蛋殼
把生雞蛋打入拉麵和白飯
看起來更是讓人口水直流！
在拉麵中打入生雞蛋
似乎是德島拉麵的特色！
這裡的湯頭呈現深褐色
以豬骨湯底搭配醬油
屬於口味較重的類型
搭配生雞蛋的相性極佳更加好喝
配上這重味過癮的湯頭
吃起來讓人很爽快！
而薄切的豬肉片
感覺應有醃漬過
口感相當的滑嫩而可口
當然要淋上醬油啦！
戳破蛋黃的生雞蛋
把白飯拌入生雞蛋和醬油
搭配起來的相性簡直無可挑剔的下飯
不得不說這雞蛋雖然是免費的
但品質真的相當好！
而這德島拉麵重味又過癮
便再加入了一個生雞蛋
風味上則更加剛好
沾附上在香Q的麵條上
再配上濃厚香的豬骨醬油湯汁
實在是讓人滿足到不行！
而最後還有一點白飯
便直接倒入湯汁
搭配起來也是相性極佳！
而這天同行的朋友
基本上也是點肉增量的德島拉麵
不過這天他還有加點餃子
拉麵東大(ラーメン東大)的營業時間
是從11:00營業到隔天的04:00
對於錯過晚餐時間的人相當友善
其招牌拉麵是走重口味路線的德島拉麵
湯頭是色澤呈深褐色的豬骨醬油湯
麵條Q彈而有勁
豬肉薄片滑嫩入味又好吃
而這裡的免費生雞蛋
不論加入在拉麵中
還是打在白飯上淋醬油
都是非常的美味可口！
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