2025年3月4日這天晚上
人來到日本東京大田的旅館Check-in後
便到附近的炸豬排檍(とんかつ檍)吃晚餐
是東京都大田区蒲田5-43-7
最近車站是JR蒲田站
店內只有一排吧台位
座位數約莫10席左右
但我這天約莫是20:15抵達
早已過了用餐的尖峰
不用排隊等待即可入座
特ロースかつ定食(特炸豬里肌定食)
價錢則是2,000 JPY
我的特ロースかつ定食
就全部都上桌了！
除了炸豬排本體之外
還附上了一碗豬肉味噌湯
以及一碗份量不小的白飯
特ロースかつ定食的肉量
可以是足足有300g之多
看著這小山般的份量
可以說是相當過癮
這個炸豬排的豬肉
選用的是林SPF豚
是排除了特定的5大病原菌的SPF豚後代
詳情可以參考：https://www.hayashi-spf.co.jp/h-spf.html
另外店裡的伍斯特醬
這個豬排外層麵衣
炸的金黃又極香酥的
搭配鮮甜多汁又厚度十足的鮮嫩豬肉
原味吃起來就已讓人十分驚艷
而我決定將這炸豬排
搭配不同的調味料與醬汁
來做做不同風味的測試
首先就是店內的炸豬排醬
也就是伍斯特醬
淋上後和炸豬排一起入口
首先可以感受到明顯的酸與香
接著會有一種回甘的甜
很有層次能帶出其風味
不僅和炸豬排相性極佳
和旁邊的高麗菜絲亦是如此
而在嘗試完豬排醬汁後
酸香開胃的伍斯特豬排醬
配上爽脆的高麗菜絲
更是讓人一口接著一口停不下來
接著吃了些醃菜並喝了些茶
讓自己的口內準備接受下一種味道
首先是這個からし
店內的其他調味品
我也打算儘量一個一個都試試
也就是黃芥末啦
吃起來略帶嗆鼻的刺激感
搭配肉質本身的多汁及酥脆外皮
有著相當獨特的風味
來自沖繩的白色海鹽
搭配起來較為溫和而鹹香
不過很能提出鮮味
而黑色的岩鹽
而粉紅色的喜馬拉雅岩鹽
含鐵質而呈現美麗的粉紅色
又因為顆粒較粗
和肉類搭配時較能停留表面
可使其味道更有層次感
則是因為硫磺的關係
帶有些煮熟雞蛋的味道
吃起來會稍微減輕肉的油膩感
都有其各自的風騷
但我個人最鍾情的
還是這裡的伍斯特醬
這裡的伍斯特醬有著相當過癮的酸香
不僅吃起來十分開胃促進食慾
而且和外酥內嫩又多汁的炸豬排
相互作用下還能產生一股回甘的甜
且搭配上高麗菜絲亦是非常完美的組合！
而這裡附上的味噌湯
是豬肉味噌湯！
裡面可是有真材實料的豬肉啊！
並且裡頭的洋蔥軟嫩
都有將其甜味逼出到湯裡頭
使之喝起來香而甘甜！
這裡是用完餐後再付款即可
除了現金付款之外
也可以透過Paypay刷信用卡
對於客人十分方便友善！
炸豬排檍(とんかつ檍)的
特ロースかつ定食(特炸豬里肌定食)
300g的過癮大份量只要2,000 JPY
可以說是十分划算
而且品質也是相當的高
林SPF豚的豬肉肉質鮮嫩多汁
油花分佈也很優秀
外皮也是炸的金黃香酥
搭配酸香回甘而開胃的伍斯特醬
簡直就是炸豬排的極品盛宴！
地圖資訊
營業時間：11:00 - 15:00；17:00 - 21:00 (週一至週六)
11:00 - 15:00；17:00 - 20:00 (週日)
TEL：+813 3739 4231
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