2025年3月8日這天
中午和朋友來到日本京都宇治
趁著朋友換和服的空檔
就自己到肉屋黑川(肉屋黒川)用餐了
是京都府宇治市宇治里尻82-3
最近車站是JR宇治站
肉屋黑川這裡
主打的是用黑毛和牛
所製成的牛排丼(ステーキ重)
這天約是12:45前來
約莫等了7~8分鐘
就可以入內點餐了
這裡除了日文菜單
這裡的菜色以黑毛和牛為主
主要是牛排丼(ステーキ重)
此外也有燒肉丼和壽喜燒丼等
也有英文菜單可以參考
僅能使用現金付款
不收信用卡或行動支付
是有些不方便
點完餐後就可以入座了
我這天最後決定
點了一份牛排丼 + 蛋黃
(ステーキ重 + 卵黃)
價錢是2,000 JPY
店內的座位不算太多
有大概3~4張的桌位
以及5~6個吧台位
這裡還有食材的介紹
牛肉用的是黑毛和牛
而雞蛋則是養雞場直送
米選用的是京都在地的ヒノヒカリ(Hinohikari)
我的ステーキ重+卵黃終於上桌啦！
這個牛排丼的和牛
熟度是控制在三分熟
只有邊緣稍微炙燒過
中間看來依舊有血色
似乎保持生食狀態
還有附上一顆
飽滿且光澤誘人的蛋黃！
先來試試還未戳破蛋黃
單純的黑毛和牛牛排
這個黑毛和牛邊緣梅納反應的香氣
搭配中間帶血色卻不腥
保持的既鮮且嫩的肉質
再加上鹹香甘味平衡極佳的醬汁及米飯
佐上一點山葵滋味更是鮮美豐富！
讓其緩緩流出
看起來更加誘人
將鮮嫩的和牛牛排切片
好好地蘸上蛋黃
紅色鮮肉外裹上的金黃
看著是更加的誘人
這鮮嫩的黑毛和牛
多了蛋黃的滑嫩與香氣
與鹹香甘的醬汁和米飯及山葵搭配
放入口中能感受到
是令人讚嘆不已的極品！
再搭配著一碗
香而回甘順口的味噌湯
是令人十分舒服的美味體驗
這裡Google評論會送小禮物
不過是一張貼紙啦
肉屋黑川(肉屋黒川)的牛排丼(ステーキ重)
用的是三分熟的黑毛和牛
吃起來肉質鮮嫩而不腥
搭配鹹甜適中的醬汁及米飯
再多上蛋黃的潤滑
和山葵一起入口可謂極品！
有機會再來的話
有機會再來的話
也蠻想試試炙り肉タク重的
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