2023年8月30日中午
這天和朋友約好吃午餐
我們來到了台灣新北永和的麵屋鴒
是新北市永和區安樂路206號
距離最近的車站
則是捷運永安市場站
店內的座位
主要是個人用餐的吧台位
座位數也算比較有限
我這天點的是
一碗泡系清酒雞白湯拉麵，230 TWD
以及一碗叉燒飯，60 TWD
這裡點完餐後需要先付款
只能使用現金支付
不收行動支付或信用卡
點完餐後大概過了5分鐘
我的泡系清酒雞白湯拉麵
就送上桌了！
而叉燒的部分
這裡的湯頭喝起來
上面有一層細緻綿密的泡沫
味道濃郁而有清酒香
相當的順且好入口！
這裡的麵條彈性不錯
這天並沒有特別做口感的調整
就能吃的出相當有彈性
稍帶麵芯的麵條
搭配香濃帶有酒香的雞白湯泡沫
品嚐起來相當驚豔
有一塊雞叉燒及兩塊豬叉燒
雞叉燒是雞胸肉
但口感軟嫩又多汁
而這裡的麵條
豬叉燒的部分也非常軟嫩
而且沒有豬肉的臭味
和湯頭的相性極佳
是可以免費追加一次的！
而且加的是和原來一樣的粗麵
口感彈性依舊是一級棒
而在吃到一半時
我點的叉燒飯也上桌了
軟嫩的叉燒碎屑
配上稍有酸香的日式美乃滋
還有粒粒分明稍帶黏性的白飯
吃起來也非常的美味！
而這天同行的朋友
點的是招牌玉子泡系蝦紅湯拉麵
一碗價錢是300 TWD
雖然一樣是泡系
不過外觀顏色看起來稍有黃色
湯頭我有稍微嘗試過
趁熱喝可以喝得出香濃及蝦的鮮味
麵屋鴒的泡系清酒雞白湯拉麵
我覺得雞白湯濃郁可口
多了清酒的香氣更好入口
細緻的泡沫巴上Q彈的麵條
使麵條和湯汁的結合性更佳！
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