2022年10月30日早上10點半
因為太想吃拉麵了
便從位於台灣基隆中正八斗子的住處出發
直奔來到了初拉麵製作所
基隆仁愛區的仁愛市場
攤位號碼是B18
距離基隆車站或三坑車站都算近
這天我點了一碗
這裡所主打的拉麵
則是以雞白湯為湯底的拉麵！
蛤蜊雞白湯拉麵
價錢是一碗180 TWD
這裡只收現金
不接受信用卡或行動支付
並且我有特別要求客製化
除了麵的口感要硬之外
也請老闆幫我把湯頭
做成了日式拉麵的濃厚湯頭
我的蛤蜊雞白湯拉麵
便華麗的上桌了！
這碗蛤蜊雞白湯拉麵
蛤蜊總共有6顆左右
還有附上半顆溏心蛋
以及3片雞叉燒
再配上海苔/玉米筍/紫洋蔥/蔥花等配料
以180 TWD的價格來說
已經是十分豐富了！
這偏硬的麵條是我愛的口感
剛開始吃時稍帶麵心感
在一邊享用的過程中
麵條會慢慢吸收湯汁
而逐漸軟化
而這湯頭除了雞白湯的濃醇
這裡的蛤蜊新鮮而飽滿
充滿著海味的鮮香
還多了蛤蜊的鹹鮮
再配上紫洋蔥和蔥花
喝起來更是美味！
叉燒看起來似乎是以雞胸肉下去舒服
邊緣還帶著一點香料
吃起來稍微保有著一點肉質的咬感與硬度
以整體搭配來說算是蠻不錯的
而這裡的溏心蛋蛋黃
熟度做的剛剛好
看起來有保有著一點液態
本身有著醬油香和甜味
配上香濃的雞白湯很是適合
店家還有提供小碟子
給用餐的客人裝蛤蜊殼
服務算是相當的貼心
初拉麵製作所的價格
以拉麵來說算是蠻親民的
蛤蜊雞白湯只要180 TWD
卻有著不少蛤蜊
以及叉燒和溏心蛋
湯頭也是有日本拉麵的水準
在拉麵店不如台北繁多的基隆
我覺得是相當優秀且亮眼的選擇
可惜每日營業時間
只從10:30 - 16:00而已
對於一般上班族或學生來說
要來享用一下過過拉麵癮是比較困難的
地圖資訊
營業時間：10:30 - 16:00 (週一公休)
TEL：+886 983 141 511
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