(English Version: Junjia Vermicelli Soup Taishan Branch (俊嘉麵線泰山店), Serving the Luxurious Sous Vide Pork Vermicelli Soup in Taishan, New Taipei, Taiwan)
2021年2月14日，這天傍晚從台灣新北新莊出發
騎著Youbike抵達到了新北泰山
打算在這裡吃個晚餐
位於新北泰山的泰林路192號
點好餐點後
麵線的碗邊美麗地鋪滿了
滑嫩的蛋白搭配上內部膏狀的蛋黃
而很快地，2021年2月16日這天
大致上位於泰林路和明志路的交叉口附近
目前比較近的捷運站則捷運泰山站
但約莫須走20分鐘
這裡的麵線除了常見的大腸外
還有比較少見的配料
像是羊肉和雞肉絲
但這天我是為了這裡的隱藏版麵線而來！
隱藏版麵線則是舒肥叉燒麵線
一份是150 TWD (= 5.35 USD)
還包含了一顆法式低溫蛋！
老闆給了我一杯茶
過了一陣子後
我的舒肥叉燒拉麵搭配著法式低溫蛋以及青醬上桌了
一片片的薄切舒肥叉燒
薄切的叉燒吃起來鮮嫩
而且帶點有彈性的口感
老闆推薦青醬搭配上舒肥叉燒
將舒肥叉燒捲起包入一些青醬
吃起來更加提香
個人覺得將青醬加入麵線湯裡也很好吃！
麵線湯頭本身吃起來相當鮮味十足
搭配上一些醬料更加美味！
因為要拍照的關係
尤其是老闆特製的高粱生辣椒
加入更是開胃好吃！
而看起來水嫩水嫩的法式低溫蛋
看起來令人口水直流！
所以我便把低溫蛋放在了麵線上
相當好吃！
絕對是不可錯過的美味！
我和朋友再次來訪了俊嘉麵線泰山店
因為上次吃完麵線和老闆閒聊
不小心忘記付錢就離開了
因為要來還上次的錢的關係
便順便來吃看看另一款麵線，綜合麵線
一碗是75 TWD (= 2.68 USD)
這次一樣加點了一份法式低溫蛋，20 TWD (= 0.71 USD)
老闆推薦低溫蛋直接吃會比放在湯裡好吃！
個人也覺得低溫蛋直接搭配醬汁
比放在湯裡更好吃！
綜合麵線上面的配料
主要有大腸，雞肉絲和羊肉
以及香菜和高麗菜乾
大腸滷得入味且Q彈
吃起來非常好吃！
炒過的羊肉有一種香氣
吃起來有點油脂且嫩
直接吃或麵線湯搭配一起都好吃
雞肉絲則是搭配湯和麵線會更加好吃
搭配上高粱生辣椒
麵線湯頭喝起來一樣鮮甜
不過蒜味比前幾天的叉燒麵線低一些
反而更凸顯湯的原味
另整碗麵線美味的程度更加提升！
個人是蠻推薦俊嘉麵線泰山店
很值得來試試看！
順帶一提，俊嘉麵線除了在新北泰山有店之外
在新北新莊也有一家分店
但只有泰山店才有賣限定的舒肥叉燒麵線！
地圖資訊
營業時間：06:30 - 11:00；15:00 - 20:00 (週六公休)
TEL：+886 939 266 091
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