2023年6月14日晚上
這天突然很想吃拉麵
於是就來到了位於台灣基隆市區
新開的拉麵店，麵嶼魚
是基隆市仁愛區孝一路106-1號
位於明德大樓內部的二樓
距離最近的車站
則是台鐵基隆車站
當天店內的生意不錯
19:00抵達時基本上是坐滿的
點餐是採用一個座位一張單
不過很快就有一些零星的座位
如果不介意同行者分開坐的話
可以減少不少排隊等待的時間
店內的座位有吧台位
以及整張的桌位
鹹度和麵條軟硬都可以調整
我這天點了魚介醬油清湯拉麵，290 TWD
鹹度是濃郁鹹
麵硬度則是選硬
蔥和洋蔥則是都加！
這裡還有今日加點
可以額外寫在菜單上加點
我則是點了鰭邊肉叉燒飯，140 TWD
豬肉叉燒外觀看起來粉紅色的
點完餐後大概過了10分鐘
我的拉麵送上桌登場了
這魚介醬油清湯拉麵
裡面還有除了叉燒和溏心蛋
還有附上兩顆海鮮餛飩
這裡的魚介醬油清湯
喝起來鮮鹹中有甘甜而順口
喝得出醬油的醍醐味
湯頭還有附上干貝的乾貨
味道特別的鮮香濃郁
麵條則是預設搭配細麵
細麵的口感我選擇偏硬
吃起來帶點麵心
和醬油清湯的搭配很是合適
吃起來口感特別軟嫩
相當好吃喔！
而這裡的海鮮餛飩
海鮮餛飩的彈性不錯
裡面內餡還有蠻完整的蝦子
這裡的溏心蛋則是附上整顆的
看起來滷製的很夠味
裡面的蛋黃煮的
拿捏的恰到好處
還保持相當液態的口感
令人相當的滿意！
拉麵還有附上兩片海苔
可以最後加入湯中
增添拉麵湯頭的風味
在拉麵麵條吃的差不多後
就是滿滿享受順口好喝的拉麵
且在此時我的鰭邊肉叉燒飯送上了
叉燒飯上面的鰭邊肉
是比目魚的鰭邊肉
鰭邊肉的口感特別軟嫩
叉燒飯的味道炙燒的很香
碎叉燒配上醬汁十分下飯
不過鰭邊肉叉燒飯
是屬於比較高價版的
平價版的叉燒飯
則是一碗60 TWD
則是豚骨醬油拉麵
一碗基本價是290 TWD
而且朋友們都有點加點
一個是加點軟殼蟹，160 TWD
還有一個點了手掌大的蛤蜊，150 TWD
而和我一起點魚介醬油清湯拉麵的朋友
還在拉麵中加點了一份叉燒
此外還有朋友加點炸雞
一盤兩塊是65 TWD
麵嶼魚的魚介醬油清湯拉麵
個人覺得湯頭喝起來鮮香中甘甜順口
鹹甜的比例拿捏的很好
還有干貝乾貨的濃縮鮮味
叉燒的軟嫩和溏心蛋的熟度也很棒
順帶一提
這裡只能使用現金支付
不收行動支付或刷卡
地圖資訊
營業時間：18:30 - 01:00(+1) (週日週一週四公休)
TEL：+8862 2428 9058
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