2025年5月21日這天
和朋友約好在台灣台北吃午餐
我們選的是中山區的麒麟創作拉麵坊
是台北市中山區中山北路一段140巷25號
最近車站是捷運中山站
這裡點餐是使用點餐機點餐
我這天點了一碗
特級。牛肝菌豚骨魚貝拉麵
價錢則是360 TWD
這機器還有客製化的選項可以選
麵條我選擇中粗麵
口感則是極硬
並且還加點了一碗
限量。特製叉燒飯，90 TWD
只能將現金投入機器內
不收信用卡或行動支付
這天可能因為是平日中午的關係
點完餐並沒有等太久
直接就可以入座了
這裡的座位有桌位也有吧台位
看起來桌位是稍多一些
入座後約莫過了5分鐘
我們的拉麵就登場上桌了！
這碗特級。牛肝菌豚骨魚貝拉麵
除了定番的雞豬叉燒及溏心蛋
還多了一般拉麵較不常見海瓜子
以及中間美麗的松阪白玫瑰
和將海苔換成杏仁肉紙
湯頭以豚骨的濃郁
搭配魚貝的鮮美
再加上牛肝菌深厚的香氣
湯入口的風味讓人忍不住激烈讚賞
搭配極硬的昭和北海道麥粉中粗麵
吃起來的口感和彈性
更是讓人爽度滿意度爆表！
而這美麗的肉製白玫瑰
用的則是松阪肉
也就是豬頸肉
彈性和緊緻的程度
以及稍微炙燒過邊緣的香氣
美味獨特讓人印象深刻
這當中還放入了海瓜子
為整碗拉麵增添鮮味
而粉色的豬肉叉燒
用的則是豬梅花肉
肥瘦適中而軟嫩
吃起來風味佳而不腥臭
舒肥雞叉燒的軟嫩程度
也控制的很剛好
在軟嫩與保有肉的咬勁之間平衡
而這個將海苔換成杏仁豬肉薄紙的操作
我個人覺得是神來一筆！
肉紙吸收湯汁的精華
變得更香也更加迷人
比起以往略顯影薄的海苔
更顯得有存在感！
溏心蛋的熟度也掌控的很好
可以看到其中的蛋黃
仍然保有些許的液態
更是讓人感到誠意十足
不僅有份量很夠的麵條
甚至還附上了些叉燒碎！
令我不得不讚嘆起來！
而加麵的麵體是細麵
雖然表現是蠻不錯的
但我個人還是更偏好粗麵多些
而這裡的叉燒飯
大概在拉麵送上後沒多久
就緊接著送上了
光是聞著就令人垂涎三尺了
實際吃下也確實美味
且醬汁也有很好滲透進底下的白飯
不會有下面味道不夠的缺點
是相當美味的叉燒飯
而這天同行的朋友
點的則是特級。白松露雞魚貝拉麵
價錢是一碗370 TWD
看起來也是十足的誘人！
這天在麒麟創作拉麵坊
所點的特級。牛肝菌豚骨魚貝拉麵
牛肝菌和豚骨魚貝湯頭的搭配極爲美妙
和口感彈性極佳的中粗麵一起入口更是讚
而這碗拉麵不僅美味
更是有其獨特性
尤其是將海苔換成杏仁肉紙
還有美麗的松阪肉白玫瑰
都是讓這碗拉麵能夠在美味之上
還能用獨特性讓人印象深刻的理由之一！
地圖資訊
營業時間：11:30 - 13:30；16:30 - 21:30 (週二至週六)
16:30 - 21:30 (週一)
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