2025年4月11日這天
是和朋友日本佐賀大分宮崎鐵道走破的第二天
晚上我們來到了大分別府
在別府車站附近的APA Hotel完成Check-in後
則來到了龜正Kurukuru壽司(亀正くるくる寿司)吃晚餐
龜正Kurukuru壽司(亀正くるくる寿司)的地址
是大分県別府市北中7組
最近公車站是湯の川口
不過這裡內用已經坐滿了客人
只好先在Waiting List留下名字
去附近的超市逛逛
而這裡點餐的話
在附近的Marushoku(マルショク)超市
逛了約20分鐘之後
我們則是回到了龜正Kurukuru壽司
剛好可以入座！
還好我們有提早登記
不然約18:30的時候
就已經沒辦法再讓客人登記候位了
龜正Kurukuru壽司的主打
就是大分一帶水域的新鮮漁獲
不少都是在地捕撈的！
則是使用前方的平板點餐
但很殘念的是
每次來到日本吃壽司
最期待的就是
台灣較少能吃到的魚種
因為我們幾乎是最後幾組客人
所以我最期待的
關青花魚和關竹莢魚
也早就賣完了QQ
這天最後點了
不過還是有不少
青魚以及白身可以選擇
あじ (竹莢魚壽司)，280 JPY
ばってら (鯖魚箱壽司)，230 JPY
しめさば (醋鯖壽司)，230 JPY
いわし (沙丁魚壽司)，230 JPY
さわら (鰆魚壽司)，280 JPY
ぶり (鰤魚壽司)，280 JPY
はげの肝和え (剝皮魚肝壽司)，230 JPY
あめた糸切り (刺鯧切絲壽司)，230 JPY
しゃこ (蝦蛄壽司)，230 JPY
かつおぶつ (鰹魚塊壽司)，230 JPY
まぐろぶつ (鮪魚塊壽司)，350 JPY
這裡的Menu蠻國際化的
除了日文之外
還有提供英文/中文/韓文
不過我是點完餐之後
才發現原來這裡菜單
有這麼多語種可以選
此外還有些客製化的選項
比如要不要芥末等
一種是甘口偏甜
另一種則是辛口的
還有一種則是較為黏稠的甘ダレ
點完餐後大概過了5分鐘
我的壽司就開始一陣接著一陣送上桌
首先送上的則是
蝦蛄壽司及醋鯖壽司
其鮮味和醋飯及醬油的搭配
這個蝦蛄已經煮熟
不過口感還是很緊實有彈性
也是讓人激賞
而在醃漬的過程中
在還來不及吃醋鯖壽司時
迅雷不及掩耳的又送上了四份壽司
分別是刺鯧切絲/剝皮魚肝/鰹魚塊/鯖魚箱壽司
而醋鯖壽司的魚
則是將鯖魚用醋醃漬過
鯖魚肉本身有著豐富的油脂
搭配上醋漬的酸香作用下
不僅肉質更加緊實帶勁
其香氣亦更加突出
還加入了糖和鹽
使其甜鹹平衡亦是相當好
再來則是刺鯧切絲壽司
刺鯧也稱為疣鯛
在台灣又俗稱肉鯽仔
鰹魚屬於味道較重的魚種
而這刺鯧切絲風味淡雅
肉質也相當細緻而嫩
和醋飯及海苔相性極佳
接著則是剝皮魚肝壽司
其以剝皮魚魚肉搭配其肝臟混合拌成
而剝皮魚因其外皮較韌
料理前需先剝皮而得名
其魚肉滑嫩而有彈性
搭配其肝臟濃郁的風味
趁著其鮮度高吃下
滋味可說是極品中的極品
而這個鯖魚箱壽司
同樣也是使用了醋醃的鯖魚
不過不同的地方
在於其是以箱壽司的方式壓製而成
且除此之外
其還多在魚肉之上
多放了層透明的昆布
使其除了有醋鯖的酸香
更有著更豐富的昆布鮮味！
而這鰹魚切塊的軍艦壽司
上面還有蔥花和薑泥搭配
我個人是蠻愛的
但也許會有人會覺得較腥
這部分就比較看個人
再接下來的三盤
則是竹莢魚/沙丁魚/鮪魚塊壽司
首先就從我最喜歡的
竹莢魚壽司開始享用起
竹莢魚的肉質緊實而富有彈性
放入口中油脂豐富而口感滑順
所以吃起來不會像單吃赤身那樣乾癟
其魚肉和油脂的鮮美味
搭配上些許薑泥及蔥花更是加分
而這沙丁魚壽司的沙丁魚
其肉質則更加緊緻
其風味較竹莢魚來說
我覺得是更重些
雖然我個人更偏好竹莢魚
但這沙丁魚壽司水準也相當不錯
而鮪魚切塊的軍艦壽司
鮪魚切的大塊而鮮紅
其肉質因為是切塊的
所以似乎包含了不同的部位
口感豐富而多元
油脂程度恰到好處
不過在這之前
最後送上的兩道壽司
則是鰆魚及鰤魚壽司
突然想到還沒喝這裡的味噌湯
這裡的味噌湯是自取的
可以免費續碗
味噌湯色澤偏向白味噌
喝起來鹹鮮中會有點甘味
鰆魚又叫馬鮫魚
回到壽司的部分
先選擇風味較為清淡的鰆魚壽司開始
台灣人比較熟知的名字
應該就是土魠魚
鰆魚的肉質細嫩而軟
風味則偏向淡雅而鮮
吃起來入口相當舒服
其實本來還有打算再點
最後則是以鰤魚壽司
作為本次用餐的結尾
這裡鰤魚的品質很高
不僅肉質相當鮮美
而且油脂還非常豐富
是那種放到口中
彷彿能感受到入口即化的感覺！
絕對值得來上一盤！
不過吃了11盤壽司
飽足感其實已經起來了
最後在吃過美味的鰤魚就此打住了
最後我吃了2,800 JPY
而這價錢還要再加上10%的消費稅
所以最後是3,080 JPY
這裡付款只能使用現金
不收信用卡或行動支付
稍嫌有點不方便
龜正Kurukuru壽司(亀正くるくる寿司)
所主打的在地新鮮漁獲
而製成的壽司
不僅其鮮美的程度無話可說
其實底下醋飯的鬆緊程度
也是拿捏的相當優秀
讓人吃起來非常舒服
其絕對是來到日本大分別府時
有機會一定要來拜訪的餐廳
但建議選擇白天下午
剛過中午用餐尖峰後也許會比較好
既避開了用餐尖峰的排隊
又有較高機率能避免食材完售
留言
張貼留言