2023年7月2日中午
和朋友們到台灣基隆中山區用餐
我們這天選擇的是謹聖廚房
是基隆市中山區中華路51號
最近公車站是中華路口
我們抵達時接近中午12點
店家的生意蠻好的
基本上座位所剩不多
雖然幸運坐了進來
但店員有告知餐點可能要
點餐後半小時才能送上
不過店內有有冷氣很涼快
加上還有朋友尚未抵達
我們決定先點餐慢慢等
我點了一碗海味麵，160 TWD
並且還和朋友們點了以下這些來Share：
脆皮響鈴，50 TWD
炸鮮魚條，60 TWD
臭豆腐炒飯，150 TWD
不過實際等待的時間
沒有店員說的那麼久
點餐後大概15分鐘
我的海味麵就送上了
海味麵整體看起來蠻豐富的
尤其海鮮的部分
有兩尾中卷和三位鮮蝦
還有半顆溏心蛋和炸餛飩
以及海帶芽和青菜
麵條的部分可以選擇
有手打麵/細麵/粉絲
我選擇的是手打麵
麵體口感較為厚實而有彈性
海味麵中的中卷
湯頭的味道十分的鮮而甘甜
還有海帶芽增加鮮味
相當的順口而好喝
不僅大小蠻大隻之外
而且中卷身厚實有彈性
不僅吃的出鮮美
而且口感極佳！
蝦子也是新鮮而有彈性
讓人吃起來滿意
而這裡的炸餛飩
稍微吸收了先鮮甜的湯汁
更是讓人讚不絕口的好吃
炸得香酥而脆的外皮
配上軟嫩多汁有彈性的肉餡
可以說是毫無弱點的絕配
而這裡還有附上半顆的溏心蛋
但可惜蛋黃比較偏熟一些
我會更偏好更液態一點的口感
此外湯裡面還有附上一大塊白蘿蔔
不過我個人沒有很愛白蘿蔔
所以就送給同行的朋友吃了
味道怎麼樣就不得而知
而我們所點的炸物
脆皮響鈴和炸鮮魚條
擺盤和搭配的醬汁一樣
都是一片生菜配上蜂蜜芥末醬
所謂的脆皮響鈴
其實就是炸餛飩
搭配上蜂蜜芥末醬
沒有放在湯中的炸餛飩
這外皮更加酥脆
現炸起來趁熱享用雖然很燙口
但內餡更吃的出肉汁與彈性
口味上變得更滑順了些
沾不沾醬都各有特色
而這現炸的鮮魚條
熱呼呼的吃起來外皮酥脆
裡面的魚肉肉質也是非常細嫩
最後壓軸則是這盤臭豆腐炒飯了！
沾醬或者不沾醬
都有其各自的凸顯的特色
個人覺得都很滿意！
這臭豆腐的臭味放在炒飯中
不僅不會讓人感到詭異的不和諧
反而還顯得頗具香氣
臭豆腐炒飯的擺盤
一樣有幾片菜葉
看起來色澤更豐富
這臭豆腐炒飯炒的鑊氣很夠很香
不僅用料很豐富
飯粒的口感也很讓人著迷
臭豆腐本身帶有一點酸味
有臭豆腐獨特的那種味道
其控制的相當巧妙
不會把炒飯的香氣給蓋過
但也不會吃不出臭豆腐的味道
裡面炒入的肉片則是牛肉
口感格外的滑嫩而可口
可以感受得到店家
在料理的小細節的用心
而在最後我們才發現
原來店裡面是有附上飲料的
這裡飲料是免費的冷茶
喝起來茶味十分香濃
初入口時會有一點苦味
但下肚之後可以感受到一股回甘
而且喝下後口腔很清爽
十分的去油解膩！
店內還有特製的辣椒
可惜是最後才發現的
只好下次有機會再來嘗試看看
在稍微品嚐過兩者的湯頭之後
而這天同行的朋友們
點的餐點分別是
藥膳麵，125 TWD
沙茶豚肉麵，110 TWD
個人覺得藥膳的湯頭遠勝於沙茶豚肉
藥膳湯頭喝起來有藥膳香與酒香
而且非常的順口美味
相比之下沙茶豚肉雖然有沙茶香
但喝起來稍嫌油膩了些
謹聖廚房這裡的餐點
我對海味手打麵的鮮美豐盛
和臭豆腐炒飯的獨特開胃
毫無疑問是非常滿意！
此外其他炸物也非常香酥可口
尤其是脆皮響鈴更是有特色！
順帶一提
這裡只能使用現金支付
不收行動支付或信用卡
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