2022年10月22日的17:45
我和朋友騎著摩托車
來到了台灣新北瑞芳吃晚餐
我們最後是抵達了耿記牛肉麵
是瑞芳區中正路57號
滷蛋個人覺得中規中矩
距離瑞芳車站不遠
店內的生意蠻好的
當天即便是下著大雨
店內的客人也不少
這裡的用餐環境
看起來乾淨且明亮
令人感覺相當舒適
我這天點了一碗
小碗的厚切牛肉麵
價錢是130 TWD
並且加點了餛飩
價錢則是20 TWD
此外我們還有點了些小菜
總計點了大腸一盤
以及滷蛋兩份和豆干兩分
大腸價錢一盤65 TWD
豆干是一盤15 TWD
魯蛋一顆則是10 TWD
點完餐後需要先付款
這裡只接受現金支付
不接受信用卡或行動支付
大概過了3分鐘以後
我們的小菜就全部送上桌了
小菜再加點店內特製的辣椒
吃起來香氣更加足
豆干滷的入味好吃
淋上醬油膏配辣椒更香
可能平常吃習慣溏心蛋
對於一般的滷蛋比較還好
接著再過個5分鐘之後
但是大腸就要大大的推薦一下了
滷的軟Q保有彈性
但有相當的入味不死鹹
我們的紅油抄手及牛肉麵
就全部送上桌了
同行的朋友點的是
紅油抄手辣度不會很辣
但多了酸菜的酸香
不過我個人比較沒有愛這味
所以這道菜相對比較還好
大碗的厚切牛肉麵+餛飩
價錢總計是170 TWD
大碗的牛肉看起來有夠大碗的！
一度懷疑朋友有沒有辦法吃完
不過最後他還是清碗了
而我的小碗厚切牛肉麵
一樣也是非常豐盛
牛肉量似乎和大碗是一樣的
只有差在麵量而已
配上這清爽而韻味深厚的湯頭
這牛肉應該是用牛腱肉
雖然是整塊厚切的牛肉
但燉的相當入味
而口感非常軟嫩好入口
而有些牛肉還帶著牛筋的部分
燉的口感軟中帶有彈性
品嚐起來美味又可口！
更是為整碗牛肉麵
增添了不少風味
麵條有點類似基隆一帶
這裡大而飽滿的餛飩
吸收了這層次豐富的牛肉湯汁
比起紅油抄手更加美味
常見的乾麵，廣東麵
形狀扁平但吃起來保有彈性
也容易吸附這好味的湯汁
在享用了原味的牛肉麵之後
也強力推薦可以試試這裡的辣椒
加進做個轉味之後
整碗牛肉麵魅力變的更加豐富
加辣以後的牛肉麵
獨特的辣椒香氣
讓湯頭層次更加豐富且美味
是會讓人極為滿意的印象深刻
耿記牛肉麵的厚切牛肉麵
牛肉大塊厚實卻軟嫩可口
帶著筋的部份更是軟Q有彈性
湯頭本身清爽而有韻味
加入店內特製的辣醬
讓整碗牛肉麵變的更有層次更美味！
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